泰興街頭有人搟出彩色面

2006-11-27 來源：泰州日報瀏覽次數: 大中小

    本報訊（記者  楊麗）面條和蔬菜是兩種常見的食品，通過創新讓這兩種常見的元素結合在一起，面條這種傳統的食品便變了模樣。近日，泰興市的黃武通過自己的小發明，將白色的面條變成了彩色面條。
    黃武在泰興城區春林巷開了家面條店。11月22日，記者看到了黃武發明的彩色面條，有灰色的、黑色的、綠色的、淡紅色的……各種顏色的面條煞是好看。
    黃武的店才開張就引來大家的疑慮：這些彩色面條都能吃嗎？是不是用色素染成的？不少過路行人都不敢品嘗彩色面條。
    “這面里絕對沒有色素，彩色面都是純天然色的。”看了黃武的實際操作，記者弄清了彩色面條的奧秘。只見黃武開始給青菜稱重，他說，半公斤面粉搭配3兩青菜就可以做出綠色的效果。切菜，和面，壓面，奇跡出現了：面粉經過幾十次的壓制，青菜的顏色均勻地分布到面粉里，做成的面條變成了綠色。
    同在一條巷子里做面條生意的黃慧珠說，在春林巷里做了50年面條，這綠色的還是頭一回見到。
    黃武現在已經開發了五種顏色的面條，黑色用的是李子染色，淡紅色用的是西紅柿，灰色的則是用蕎麥面調配而成。黃武說，市場上傳統的水面沒有什么特色，顏色對人的視覺有刺激，自己便想了這些辦法。