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專業“挑刺”！姜堰這個部門亮出“硬核標準”！

2025-12-17 來源：江蘇姜堰瀏覽次數: 大中小

民以食為天

食以安為先

餐飲文明

是城市文明的重要窗口

區市場監督管理局聚焦群眾

就餐安全與餐飲行業文明規范

通過精準督導壓實經營主體責任

推動文明餐飲理念落地生根

為群眾營造

安全、健康、節約的餐飲消費環境

助力姜堰城市文明形象持續提升

在近期開展的餐飲行業常態化督導檢查中，區市場監督管理局監管人員依據餐飲規范標準，細致核查各餐飲單位的證照公示、從業人員健康證明有效期，重點檢查后廚衛生、食材進貨查驗臺賬、餐具消毒記錄等關鍵環節，同時查看防鼠、防蠅、防塵“三防”設施運行情況及油煙凈化設備使用維護記錄。

圍繞文明餐飲推進情況，監管人員逐一檢查店內顯著位置是否張貼節約用餐標識、餐桌上是否配備公筷公勺，并詳細詢問商戶在引導顧客適量點餐、推出小份菜、提供打包服務等方面的具體舉措，針對不足之處現場指導整改，確保文明餐飲要求落實到每一個經營環節。

區市場監督管理局監管人員季偉表示：“我們要求餐飲單位在醒目位置張貼節約標識，主動提示消費者適量點餐，提供小份菜、半份菜選擇，并培訓服務員引導打包。同時，我們會檢查菜單設計是否誘導過度點餐，關注廚余垃圾量是否異常。對造成明顯浪費且未履行勸導義務的經營行為，將采取約談、警示乃至處罰等措施。”

面對常態化督導

各餐飲單位積極配合檢查

主動落實整改要求

并結合

自身經營特點踐行文明餐飲理念

堰春飯店負責人翟愛萍說：

“市場監管局通過食品經營網絡平臺進行日常管理，我們每天按要求上報信息，他們定期考核。我們后廚每樣食品都定量定標，所有用具和食材都安全可靠。”

姜堰賓館質培部經理楊程說：

“食品安全是餐飲經營的核心。我們建立了全流程食材溯源機制，所有食材均從正規供應商采購，每批次都詳細記錄。后廚實行精細化分區管理，嚴格執行餐具消毒流程，確保每道菜品安全放心。”

近年來，區市場監督管理局持續加大餐飲行業監管力度，在關注大型餐飲單位的同時，也兼顧中小型餐館、小吃店等各類主體，推動文明餐飲理念在全區普及。通過線上線下相結合的方式開展文明餐飲宣傳，依托官方新媒體平臺推送節約用餐知識，引導經營戶自覺踐行文明經營，帶動消費者養成節約用餐、使用公筷公勺的良好習慣，逐步形成“政企聯動、全民參與”的文明餐飲氛圍。

據介紹

目前我區餐飲行業

整體落實情況良好

經營主體責任意識明顯增強

食品安全管控到位

文明餐飲舉措也較為扎實

下一步

市場監管部門將聚焦三個環節持續發力：一是守牢安全底線，嚴格原料采購與加工過程全鏈條監管，推進“互聯網+明廚亮灶”工程；二是堅決制止餐飲浪費，推廣“光盤行動、公勺公筷”，對誘導過度點餐、設置最低消費等違法行為依法查處；三是暢通12315維權渠道，做到投訴快受理、問題快整改、結果快反饋，讓群眾消費更安心。