魚頭也會發霉？原來是色素沉淀

    “我們吃到了發霉的魚頭。”11日晚，市民何女士向本報投訴，稱自己在城北某魚肉館子吃到了變質魚肉，魚已經發霉。

　　記者立即趕到該魚肉館。“魚頭有點臭。”何女士講，在館子里點了幾斤花鰱，在吃到這條魚的時候突然聞到一股臭味，仔細挑開一看，“才發現魚頭居然發霉了。”而記者在碗中也看到一層指甲寬的淡綠色黏物附在魚頭的牙齒位置。何女士表示自己的利益受到了侵害，要求店主免單，并且在未來2天如果出現腸胃問題也該由店家負責。而該店老板大呼冤枉，老板說自己的魚都是從水產市場批發來的新鮮花鰱，并且廚房里還有活魚為證，“怎么可能發霉！”

　　與此同時，市衛生監督支隊工作人員趕到現場。工作人員首先檢查了魚頭“發霉”部分，并進入廚房對店內活魚進行了抽樣，并未發現“發霉魚頭”。對于魚頭發綠部分，工作人員解釋，花鰱是靠水面浮游生物以及綠色藻類物質為食，長時食用很可能是綠色物質沉淀附著在牙齒上，“應該不是發霉。”并且工作人員告訴記者，如果水產品發霉變質肯定會產生難以遏制的臭味，但在該魚頭處并無明顯異味。

　　最后，在衛生支隊工作人員的協調下，該店老板對“綠色魚頭”給何女士用餐帶來不便進行了賠禮道歉，并免去了何女士的賬單。該店老板表示，如果何女士在第二天出現任何腸道問題，自己愿意負責。（實習記者 劉欣雨）